すずきソテーレモンソースのレシピ

エネルギー：191kcal
塩分：0.8g
調理時間：20分

※エネルギー、塩分は1人分の値です

材料　2人分

すずき切身　　　　…2切
粉山椒　　　　　　…少々
小麦粉　　　　　　…小さじ1
サラダ油　　　　　…小さじ1
木の芽　　　　　　…適量
エリンギ　　　　　…60g
しめじ　　　　　　…40g
塩　　　　　　　　…少々
胡椒　　　　　　　…少々
Ａ）酒　　　　　　…小さじ1/2
　　醤油　　　　　…小さじ1/2
Ｂ）溶かしバター　…小さじ2
　　レモン汁　　　…大さじ1＋1/3

作り方

（1）すずきにＡをふり、しばらくおいて水気をきる。粉山椒を両面にふり、そのうえから小麦粉をまぶす。エリンギは縦に4つに切り、しめじは石づきを切り落として小房に分ける。
（2）フライパンに油を熱し、すずきの皮目から軽く焦げ目がつくくらいに焼く。裏返して、エリンギとしめじも加えて焼く。（3）器にすずきを盛り、Ｂをかけて木の芽をのせる。エリンギとしめじに軽く塩・胡椒して添える。

ワンポイントアドバイス

すずきは、体内で作れない必須アミノ酸をバランス良く含む良質のたんぱく質が豊富（19.8g/100g）です。脂質が少なく（4.2g/100g）低エネルギーなので、ダイエット中の人にはおすすめの食材です。

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