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スープ・汁物
身体が温まる、マスタードの酸味が効いたスープです。
オランダ風マスタードスープ
 エネルギー166kcal
塩分1.8g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
粒マスタード    …大さじ1+1/2
玉ねぎ(みじん切) …1/4個分
小麦粉       …大さじ1+1/2
バター       …大さじ1
水・牛乳      …各150ml
コンソメ      …1個
パセリ(みじん切) …少々
【作り方】
(1)鍋にバターを入れ、中火で玉ねぎを透き通るまで炒める。弱火にして小麦粉を少しずつ加え、玉ねぎとなじませる。水と牛乳を加えて小麦粉がダマにならないよう良く混ぜる。
(2)(1)にコンソメと粒マスタードを加えてひと煮立ちさせ、火をとめる。器に注いでパセリを散らす。
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●ワンポイントアドバイス
粒マスタードは洋からし(からし粉に酸味料と香辛料を混ぜたものに粒(粗挽き)のからしを加えたもので辛味は少なく、香味を楽しめます。
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