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和食
ご飯のお供やお酒の肴におすすめのササッと作れるお惣菜です。
れんこんのピリ辛きんぴら
 エネルギー109kcal
塩分1.1g調理時間10分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
れんこん     …150g
ごま油      …小さじ2
A)醤油     …小さじ2
  コチュジャン・
  砂糖・みりん …各小さじ1
  酒      …大さじ1
【作り方】
(1)れんこんは皮をむいて4〜5mm幅の半月切りかいちょう切りにし、水に放つ。を混ぜ合わせておく。
(2)フライパンに油を熱し、れんこんの水気をしっかり切って加える。中火でさっと炒め、れんこんが透き通ってきたらを加えて、水分を飛ばしながらさらに炒め煮する。
おすすめ献立はこちら
●おすすめ献立
●ワンポイントアドバイス
れんこんは空気に触れると酸化して黒ずんできますが、これはポリフェノールのタンニンが含まれているためです。タンニンは消炎や止血作用などの効果があるとされています。
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