和食 レシピ
小さい子どもからお年寄りまでどなたにもおすすめ。甘くやさしい口あたりで食がすすみます。
さつまいもの白和えのレシピ
- エネルギー：146kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
もめんとうふ …1/2丁
板こんにゃく …100g
さつまいも …中1本
洋人参 …小1本
きぬさや …20g
すりごま …大さじ2
Ａ）だし汁 …1カップ
しょうゆ …小さじ1/3
塩 …小さじ1/3
砂糖 …小さじ2
Ｂ）砂糖 …大さじ2強
塩 …小さじ3/5
だし汁 …大さじ1＋1/3
作り方
（1）豆腐は粗くほぐして熱湯に入れ、2～3分ゆでてふきんを敷いたざるにとり、水気を軽くしぼる。（2）こんにゃくは長さ2cm、5mm角の拍子木切りにしてゆでる。さつまいも、人参も同じ大きさに切る。（3）きぬさやは筋を取り、ゆでて斜めに細く切る。（4）鍋にＡを煮立て（2）のこんにゃく、人参を弱火で5分程煮、次にさつまいもを加えて、さらに弱火で5分程煮る。やわらかくなったら火を止め、冷ます。（5）すりごまに（1）を加えて混ぜ、さらにＢを加えてよく混ぜる。（6）（3）と（4）を（5）で和える。
おすすめ献立
鯵の塩焼き
茄子入りそうめん汁
ワンポイントアドバイス
さつまいもには、整腸作用のある食物繊維、美肌に役立つビタミンＣ、老化予防に役立つビタミンＥなど美容にうれしい成分が多く含まれています。
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