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洋食
プリプリのえびの旨みと玉ねぎの風味が食欲をそそります。煮込んだオイルもパンで残さず食べてしまいたい至福のレシピ。
えびとマッシュルームのアヒージョ
 エネルギー577kcal
塩分2.9g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
ブラックタイガー  …8尾
マッシュルーム   …100g
玉ねぎ(みじん切) …50g
ピクルス(みじん切)…1本
イタリアンパセリ(粗みじん切)
          …あれば少々
バゲット(うす切) …200g
A)オリーブオイル …1/4カップ
  塩       …小さじ1/3
  粒マスタード  …小さじ1/2
【作り方】
(1)えびは殻と背わたを除く。片栗粉少々(分量外)を揉み込み、流水で洗い流して水分を拭き取り、半分に切る。マッシュルームは半分に切る。
(2)小鍋に(1)と玉ねぎ、ピクルス、を入れて混ぜ合わせる。強めの中火にかけ、具材の表面がこんがりとしてきたら火を弱める。3〜5分くらい煮て好みでパセリを散らし、器に取り分ける。
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●ワンポイントアドバイス
具材は、ほたて貝柱や鶏肉、ブロッコリー、ミニトマトなどでもオイルに旨煮が溶け込んでおいしくでき上がります。
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