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洋食
人参が苦手でもカレーの香りと程よい酸味でおいしく食べられます。
カレー風味の人参ピクルス
 エネルギー153kcal
塩分2.7g調理時間15分
※エネルギー、塩分は全量の値です
画像
材料 作りやすい分量
人参        …2本
A)酢       …120ml
  水       …200ml
  砂糖      …大さじ1
  塩       …大さじ1/2
  にんにく(つぶす)…1/2個分
  黒胡椒(粒)  …10粒 
  ローリエ     1枚
  赤唐辛子     1/2本
  カレー粉     小さじ1/3
【作り方】
(1)人参は皮をむいて縦長1cm角の棒状に切る。さっとゆでて水分をふき取り、煮沸消毒した保存瓶か保存パックに入れる。
(2)小鍋にを入れていったん煮立たせ、粗熱が取れたらキッチンペーパーでカレー粉を濾しながら@に注ぐ。半日くらいおいて味をなじませる。
※調理時間に漬ける時間は含みません
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●ワンポイントアドバイス
食べ終えて残ったピクルス液は炒め物の調味料のひとつとして利用しても。カレー風味のさっぱりした料理に仕上がります。
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