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和食
油揚げのうまみがたっぷりしみ込んだ、彩りの良いこんにゃくの炒め煮です。
つきこんにゃくの炒め煮(脂質異常症改善)
 エネルギー146kcal
塩分1.4g調理時間25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
つきこんにゃく  …200g
油揚げ      …30g
ごぼう      …20g
人参       …20g
醤油       …大さじ1
サラダ油     …大さじ1/2
A)だし汁    …130ml
  酒      …大さじ1
  砂糖     …小さじ1
  みりん    …大さじ1
【作り方】
(1)つきこんにゃくは食べやすい長さに切り、ゆでてアクをとる。油揚げはさっと熱湯をかけて短冊に切る。ごぼうは斜め切りにし、人参は短冊に切る。
(2)鍋に油を熱し、こんにゃくを入れて炒める。ごぼうと人参を加えてさっと炒め、と油揚げを加えて落とし蓋をし、中火で煮る。煮立ったら火を少し弱めて醤油を加えて煮含める。
おすすめ献立はこちら
●おすすめ献立
ごはん150g(252kcal)
肉シュウマイ(150kcal)
トマトのサラダ(80kcal)
●ワンポイントアドバイス
こんにゃくは低エネルギーの食材で(5kcal/100g)、難消化性多糖類のグルコマンナンを含んでおり、整腸作用があります。また、腸内でコレステロールを吸収して排泄し、血中コレステロールを下げる働きがあります。
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