ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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低エネルギー食
野菜
くるみのまろやかな甘みが小松菜の香りとよく合います。
小松菜のくるみ和え
 エネルギー108kcal
塩分0.7g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
小松菜      …120g
人参       …30g
クルミ      …10g
木綿豆腐     …80g
A)白みそ    …大さじ1
  砂糖     …小さじ2
  醤油     …小さじ1/4
【作り方】
(1)小松菜は長さ4cmに切り、人参は同じ長さの短冊に切り、一緒にゆでて水をきる。のくるみはオーブントースターで温めて皮を取る。豆腐はゆでて水をきる。
(2)すり鉢にのくるみを入れて粘りが出るまでよくする。豆腐とを加えて更にすり、和え衣を作る。小松菜と人参を和えて器に盛る。
●おすすめ献立
ご飯150g(252kcal)
鮭塩焼き
大根おろし添え(140kcal)
●ワンポイントアドバイス
小松菜はカルシウムを多む(170mg/100g)緑黄色野菜です。ゆてでも100g中150gと、損失は少ないです。
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