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洋食
ブロッコリーの栄養を丸ごととれる彩りの良いオーブン焼きです。
ブロッコリーのオーブン焼き
 エネルギー189kcal
塩分0.9g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
ブロッコリー     …1/3個
パン粉        …大さじ1
スタッフドオリーブ(うす切)
           …2個分
A)半熟ゆで卵    …個
  玉ねぎ(みじん切)…1/8個分
  きゅうりのピクルス(みじん切)
           …1本分
  マヨネーズ    …大さじ3
  塩・胡椒     …各少々
【作り方】
(1)をボウルに入れ、ゆで卵をつぶしながら混ぜ合わせる。
(2)ブロッコリーは小房に分け、茎は拍子木切りにして蒸し煮する。
(3)ブロッコリーは熱いうちに耐熱皿に並べ入れる。(1)のソースを上からかけ、パン粉を振ってオリーブを散らす。
(4)あらかじめ温めておいたオーブントースターでパン粉がこんがりとなるまで焼く。
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●ワンポイントアドバイス
オーブンで焼く場合は180℃で10分位が目安です。ブロッコリーは抗酸化作用のあるスルフォラファンやβ-カロテン、ビタミンEのほかにカリウム、鉄など生活習慣病に役立栄養素がたくさん含まれています。
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