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洋食
クリーミーなルウとお肉の旨みが味わえる、ボリュームたっぷりの一皿です。
ミルク風味のビーフストロガノフ
 エネルギー680kcal
塩分1.7g調理時間30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
牛モモ切り落し   …140g
小麦粉       …小さじ1強
玉ねぎ       …150g
マッシュルーム(うす切)…100g
にんにく(うす切) …1/2片分
白ワイン      …大さじ2
ご飯        …300g
パセリ(みじん切) …少々
ローリエ      …1枚
オリーブ油     …小さじ2
A)塩       …小さじ1/5
  胡椒      …少々
B)バター     …大さじ1+1/3
  小麦粉     …大さじ1+1/3
C)牛乳      …200ml
  塩       …小さじ1/3
  胡椒      …各少々
【作り方】
(1)牛肉にをふり、小麦粉をまぶす。玉ねぎは縦半分に切り、繊維に対して垂直に幅1cmに切る。
(2)フライパンにオリーブ油半量とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら牛肉を入れて炒める。色が変わったらいったん取り出す。同じフライパンに残りのオリーブ油を入れて玉ねぎを炒める。しんなりしたら牛肉を戻し、白ワインと水100ml、ローリエを入れて蓋をし、しばらく弱火で煮る。
(3)(2)を加えてよく混ぜ、マッシュルームを加えてひと煮したら火からおろす。
(4)ご飯とパセリを混ぜ、器に盛って(3)を上からかける。
●おすすめ献立
春キャベツとわかめの酢の物(15kcal)
●ワンポイントアドバイス
牛肉は吸収の良いヘム鉄を多く含み(2.5mg/100g)、貧血予防や改善に効果的です。
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