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低エネルギー食
肉
鶏ムネと新じゃがのコクのある煮物です。
鶏肉と新じゃがのテンメンジャン煮
 エネルギー195kcal
塩分1g調理時間25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
鶏ムネ(皮なし) …160g
じゃがいも    …150g
白ねぎ      …100g
土生姜      …1/2片
きぬさや     …10g
A)酒      …大さじ1
  テンメンジャン…小さじ2
  醤油     …小さじ1/2
  砂糖     …小さじ1/2
  水      …200ml
【作り方】
(1)鶏肉は厚さ1cmのそぎ切り、じゃがいもは厚さ1cmのいちょう切りにする。白ねぎは長さ3cmに切り、土生姜はせん切りにする。きぬさやは塩ゆでする。
(2)鍋にじゃがいもと白ねぎ、土生姜、を入れて煮る。いもがやわらかくなったら肉を加え、あくが出たらすくいとる。煮汁が少なくなったら器に盛ってきぬさやを添える。
●おすすめ献立
ご飯 150g(252Kcal)
わかめときゅうりの酢の物(45Kcal)
●ワンポイントアドバイス
鶏肉は体の組織を作るたんぱく質が豊富です。部位によりエネルギーに差があります(モモ肉は204Kcal/100g、ムネ肉は145Kcal/100g)。また、皮なしにするとモモ肉は127Kcal/100g、ムネ肉は116Kcal/100gとなり、ともにエネルギーを抑えることができます。
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