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低エネルギー食
肉
きゅうりの食感とピリ辛の肉あんでご飯がすすみます。
牛ミンチときゅうりのピリ辛炒め
 エネルギー197kcal
塩分0.8g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
牛ミンチ      …100g
きゅうり      …大2本
土生姜(みじん切) …1/2片分
にんにく(みじん切)…1/2片分
豆板醤       …小さじ1/2
白ねぎ(みじん切) …10g
ごま油       …小さじ1
A)酒       …大さじ1/2
  醤油      …小さじ1
  砂糖      …小さじ1/2
  片栗粉     …小さじ1
  水       …小さじ1
【作り方】
(1)きゅうりはめん棒などで軽くたたいてから縦半分に切り、幅1cmの斜め切りにする。
(2)フライパンにミンチを入れて火をつけ、ほぐしながら炒める。土生姜とにんにく、豆板醤を加えて香りが出たら、(1)を加えて炒め、きゅうりが透き通ってきたら弱火にする。を加えて混ぜ合わせ、ごま油を回しかけて器に盛り、ねぎを散らす。
●おすすめ献立
ご飯 150g(252Kcal)
わかめと卵のスープ(45Kcal)
●ワンポイントアドバイス
きゅうりはカリウムを多く含みます(200mg/100g)。カリウムは体内のナトリウムの排泄を促して、血圧を正常に保つ働きがあります。
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