低エネルギー（米）
歯ざわりの良いレンコンをおにぎりに入れ、小判形にまるめて焼いた主食です。お弁当やパーティー料理にもよろこばれます。
シャキシャキライスバーグ
- エネルギー：361kcal
- 塩分：1.9g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
ご飯
400g
れんこん（皮付き）
300g
ツナ缶
80g
大葉
4枚
梅干し
2個
削り節
10g
白いりごま
大さじ2
うすくち醤油
大さじ1
小麦粉
大さじ3
卵
1個
レタス
40g
Ａ）ケチャップ
大さじ2
ウスターソース
大さじ1/2
作り方
（1）れんこんは半分を粗みじんに切り、さっとゆでる。残りはすりおろす。大葉もみじんに切って、梅干しは種をとり、包丁で細かくたたく。（2）ボウルにご飯を入れ、粗つぶしにし、（1）とツナ缶（油はとっておく）、削り節、ごま、しょうゆを入れてよく混ぜ、小判形に8個つくり、小麦粉をまぶす。（3）フライパンにツナの油を熱し、（2）に溶き卵をつけて、弱火で両面をこんがり焼く。皿に盛ってレタスを添え、Ａを合わせてかける。
おすすめ献立
パンプキンスープ（100kcal）
ワンポイントアドバイス
れんこんは果物に勝るビタミンC（48mg/100g）を含有している根菜です。工夫していろいろな料理に利用しましょう。
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