ごちそうそうめん

※エネルギー、塩分は1人分の値です

そうめん　　　　　　　…100g（2束）
そうめんつゆ（ストレート）…150ml
だし汁　　　　　　　　…200ml
牛モモうす切　　　　　…90g
温泉卵　　　　　　　　…2個
青ねぎ(小口切)　　　　…少々

（1）そうめんは表示通りゆで、水洗いしてざるに上げておく。（2）牛肉はひと口大に切り、沸騰湯でさっとゆで、湯をきる。（3）器にそうめんつゆとだし汁を合わせてそうめんを入れ、牛肉と温泉卵をのせて、ねぎを散らす。

手延べそうめんは、生地の表面に植物油をぬって手でよりをかけながら細くひきのばし、めん状に形成して乾燥させます。半年以上ねかせると油臭さがとれておいしさが増します。

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