牛肉とトマトのパパッと煮込み、シャキシャキマリネ

エネルギー：639kcal

※エネルギー、塩分は1人分の値です

材料　3人分

メインのおかず
北海道産牛切落し　　　…2パック
スナップえんどう　　　…2袋
あらごしトマト　　　　…1パック
サラダマカロニ　　　　…90g
にんにく　　　　　　　…1片
水　　　　　　　　　　…250ml
オリーブオイル　　　　…大さじ1
塩　　　　　　　　　　…小さじ1/2＋適量
ブラックペッパー　　　…適量
Ａ）小麦粉・酒　　　　…各大さじ1
　　塩・こしょう　　　…各少々

サブのおかず
きんぴらミックスの具　…1袋
ピーマン　　　　　　　…1/2※
※使用量はお届け量を1とした表記
ａ）たかの爪　　　　　…1本
　　酢・オリーブオイル…各大さじ3
　　しょうゆ・　砂糖　…各大さじ1/2
　　塩　　　　　　　　…小さじ3/4
　　ブラックペッパー　…適量

作り方

メインのおかず
（1）解凍した牛肉はＡをもみ込む。スナップえんどうは筋をとる。にんにくはみじん切りにする。

スナップえんどうはおしり側からへた側に、へた側からおしり側にぐるっと1周すると、きれいに筋がとれますよ。
（2）鍋ににんにく、オリーブオイルを入れて弱火にかけ、香りがたったら牛肉を加えて中火で炒める。（3）牛肉の色が変わったら水、あらごしトマト、塩（小さじ1/2）を加え、沸騰したらアクをとり、弱火で5分煮込む。サラダマカロニ、スナップえんどうを加えてさらに4分煮込み、塩（適量）で味を調える。仕上げにブラックペッパーをふる。

サブのおかず
（1）きんぴらミックスは水洗いして耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で3分加熱する。（2）ピーマンはへたと種をとり除き、細切りにする。ａのたかの爪は種をとって輪切りにする。（1）にピーマンを加えてラップをし、電子レンジ（600W）で1分加熱して水気をしっかり切る。（3）（2）、ａを和える。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります

ワンポイントアドバイス

メインを煮込んでいる間にマリネを調理しましょう。

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