洋食
アスパラの入った具だくさんサラダを爽やかなヨーグルトソースで。
アスパラのヨーグルト和え
- エネルギー：97kcal
- 塩分：0.7g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
グリーンアスパラガス …4本
春キャベツ …40g
きゅうり …1/2本
かに風味かまぼこ …4本
しめじ …65g
粗挽き黒胡椒 …少々
Ａ）プレーンヨーグルト…大さじ2
マヨネーズ …大さじ1
りんご酢 …小さじ1/2
塩 …少々
作り方
（1）アスパラは硬い部分を切り落し、下部から約1/3の皮をピーラーでむき、5㎝長さの斜め切りにする。ラップに包んで電子レンジ（600W）で約1分20秒加熱する。キャベツは細切りにする。きゅうりは縦半分に切って斜めうす切りにする。かに風味かまぼこは1本を斜め半分に切る。しめじは石づきを切り落してほぐし、ラップに包んで電子レンジ（600W）で約40秒加熱する。（2）アスパラとしめじの粗熱がとれたら（1）の残りの材料と混ぜ合わせ、器に盛る。（3）Ａを混ぜ合わせて（2）にかけ、粗挽き黒胡椒をふる。よく混ぜ合わせていただく。
おすすめ献立
ご飯150g（234kcal）
めばるの煮付（229kcal）
ワンポイントアドバイス
アスパラガスはアスパラギン酸を多く含み、疲労回復に役立ちます。穂先には毛細血管を丈夫にすると言われている機能成分のルチンを含み、高血圧など生活習慣病に効果が期待されています。さらにキャベツ、きゅうりにはビタミンCが多く含まれており、美肌作りに効果が期待されます。
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