中華・エスニック
大きなミートボールの中の春雨にビックリ、楽しい中華料理です。
ジャンボミートボールのあんかけ
- エネルギー：245kcal
- 塩分：1.8g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
牛・豚合挽ミンチ …200g
青ねぎ …100g
干しいたけ …4枚
たけのこ水煮 …120g
洋人参 …小1/2本
緑豆春雨 …60g
サラダ油 …小さじ2
片栗粉 …大さじ1
Ａ）砂糖・うすくち醤油…各小さじ1
Ｂ）おろし生姜 …1片分
うすくち醤油 …小さじ1
片栗粉 …大さじ2
Ｃ）ガラスープの素 …5g
水＋しいたけの戻し汁…2カップ
Ｄ）うすくち醤油・酒…各大さじ1
作り方
（1）ねぎは少量を小口切りにし、残りはみじん切りにする。干しいたけは戻してせん切り、たけのこと人参もせん切りにする。（2）春雨は熱湯で戻し、ざく切りする。フライパンに油を熱し、春雨を炒めてＡで調味する。（3）ミンチとみじん切りのねぎ、Ｂを入れてよく混ぜ、4等分する。ラップを広げた湯飲み茶碗に貼り付けて（2）を詰め、ラップでおおって蒸し器で約7分蒸す。（4）鍋にＣとしいたけ、たけのこ、人参を入れて煮、Ｄで調味し、同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。（5）蒸し上がった（3）を器にひっくり返し、（4）をかけ、小口切りにしたねぎをのせる。
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