中華・エスニック
のどごしの良いそうめんをスタミナたっぷりのメニューに仕上げました。
肉みそそうめん
- エネルギー：506kcal
- 塩分：3.2g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
合挽ミンチ …240g
にんにく …1片
干しいたけ …4枚
緑豆もやし …200g
サラダ油 …大さじ1
きゅうり …2本
そうめん …5束
ごま油 …小さじ2
片栗粉・水 …各大さじ1
きざみ生姜 …20g
ねりからし …5g
Ａ）醤油 …大さじ3
砂糖 …大さじ1+1/3
酒 …大さじ1
コンソメ …1個
水 …1+1/2カップ
（干しいたけの戻し汁を含む）
作り方
（1）にんにくと戻したしいたけはみじん切りにする。もやしは根を取ってさっとゆで、きゅうりは塩(分量外)で板ずりし、斜めせん切りにする。（2）中華鍋に油とにんにくを入れて炒め、ミンチとしいたけを加えてさらに炒める。ミンチの色が変ったらＡを入れて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。（3）そうめんはゆでて流水で洗い、水気をきってごま油をからめる。器に盛り付けて上にもやし、きゅうり、（2）を並べる。きざみ生姜と好みで練り辛子を添える。
おすすめ献立
ほうれん草と
トマトのサラダ
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