低エネルギー（肉）
バルサミコ酢がアクセントの常備菜にもなる一品です。フランスパンを添えてブランチにご利用ください。
牛肉と夏野菜のバルサミコ酢
- エネルギー：428kcal
- 塩分：2.4g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
牛肉モモうす切 …200g セロリ …1本 玉ねぎ …100g 人参 …小1/2本 ピーマン …2個 にんにく（みじん切り）…1片 オリーブ油 …大さじ1 バルサミコ酢 …1/4カップ 塩 …小さじ2/3 胡椒 …少々 フランスパン …360g
作り方
（1）牛肉は粗みじん切りに、セロリは筋をとり、葉と一緒に粗みじんに切る。他の野菜はみじん切りにする。（2）フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、弱火で炒めて香りが出たら牛肉を入れて炒める。色が変わったら人参、玉ねぎ、セロリ、ピーマンを順に加えてよく炒める。（3）（2）にバルサミコ酢を加えて水気がなくなるまでゆっくり炒りつけ、最後に塩と胡椒で味を調え、器に盛る。１６等分に切ったフランスパンを添える。
おすすめ献立
トマトのサラダ（50kcal）
ミルクティ（20kcal）
ワンポイントアドバイス
バルサミコ酢はぶどうが原料の果実酢で、やわらかい酸味と甘みがあり、独特の芳香があります。加熱すると甘みが増します。
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