＜2009年2月2回＞カタログ掲載
スープ・汁物
具だくさんでボリュームたっぷり
れんこんのさつま汁
- エネルギー：256kcal
- 塩分：3.4g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
れんこん …100g 鶏モモ肉 …150g 干ししいたけ…2枚 人参 …30g 里いも …2個 ごぼう …50g 絹さや …4枚 みそ …大さじ3
作り方
（１）鶏肉はサッとゆでて余分な脂を除き、水気をきる。（２）鍋に水３カップを入れ、干ししいたけをつけてもどす。石づきを切って４つ切りにし、再び鍋の水につけておく。（３）れんこん、人参は乱切りにする。里いもは半分に切って下ゆでする。ごぼうは皮をこそげて斜め切りにする。（４）（２）に（１）、（３）を加えて煮立て、アクを取って弱めの中火で１０分ほど煮る。煮えたらみそを溶き入れ、椀に盛ってゆでて半分に切った絹さやを散らす。※調理時間に干ししいたけをもどす時間は含みません
ワンポイントアドバイス
れんこん、ごぼうはそれぞれ水にさらしてアクをぬいてから、もどし汁に加えましょう。
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