低エネルギー（肉）
生姜の香りがきわだつ野菜たっぷりの中華風惣菜です。
鶏肉の五目炒め
- エネルギー：192kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏ムネ肉 …100g
たけのこ水煮 …70g
人参 …30g
干しいたけ …2枚
チンゲン菜 …100g
土生姜（うす切）…1/2片
油 …小さじ2
片栗粉 …小さじ1
ごま油 …小さじ1/2
Ａ）塩 …少々
酒・片栗粉…各大さじ1/2
Ｂ）砂糖 …少々
酢 …小さじ1/2
塩 …小さじ1/5
酒 …小さじ2
しいたけの戻し汁…1/2カップ
スープの素 …小さじ1/2
作り方
（1）鶏肉は一口大のそぎ切りにし、Ａをまぶす。（2）たけのこと人参はうす切りにする。しいたけは戻して（戻し汁はとっておく）そぎ切り、チンゲン菜は長さ５センチに切って軸と葉を分ける。（3）鍋に油を熱し、生姜を入れて香りをだし、（1）を入れて両面を焼く。生姜以外の（2）を順に加えて炒め、Ｂを入れて２～３分煮る。倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油を加える。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
もやしと青菜のナムル（35kcal）
キャベツスープ（15kcal）
ワンポイントアドバイス
鶏肉の脂は融点が３０～３２℃と低いので、冷めても舌の上で脂が溶け、おいしく味わうことができます。
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