こんにゃくの豆板醤炒り煮

※エネルギー、塩分は一人分の値です

ねじり糸こん　…200g
干しいたけ　　…5枚
にら　　　　　…100g
サラダ油　　　…大さじ1＋1/3
Ａ）豆板醤　　…小さじ1/2
　　みりん　　…大さじ2/3
　　しょうゆ　…大さじ2
　　砂糖　　　…小さじ1

（1）こんにゃくは熱湯でゆでる。（2）干しいたけは水で戻し、石づきを取りうす切りにする。（3）にらは5cmの長さに切る。（4）鍋に油を熱し、（1）（2）と（3）を炒めて、Ａを加えて味をなじませる。

コンニャク成分のマンナンはネバネバしているので糖や塩分、脂肪を包み込んで、これらの体内への吸収を抑える作用があります。

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