ちりめんじゃこのブルスケッタ

※エネルギー、塩分は1人分の値です

ちりめんじゃこ　　　　…20g
ミニトマト　　　　　　…4個
フランスパン　　　　　…4枚（50g）
パセリ（みじん切）　　…小さじ1
Ａ）にんにく（おろす）…1/2片分
　　玉ねぎ（みじん切）…40g
　　パルメザンチーズ　…大さじ2
　　マヨネーズ　　　　…大さじ1

（1）ちりめんじゃこはさっと洗って水気を切る。ミニトマトは輪切りにする。フランスパンは厚さ1cmの斜め切りにする。（2）ちりめんじゃこにＡを混ぜてパンに塗り､ミニトマトをのせる。温めておいたオーブントースターで5分程焼いてパセリを散らす。

ちりめんじゃこはいわしの稚魚を塩ゆでし、乾燥させたもので、たんぱく質やカルシウムが豊富です。歯ごたえと旨みがあり、野菜と共に調理すれば程よい塩味を利用できる重宝な食材です。

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