和食
高たんぱく、低エネルギーの沖縄料理です。お年を召した方や、小さいお子様に最適です。
麩ちゃんぷるー
- エネルギー：217kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
麩 …30g
卵 …3個
塩 …小さじ1/5
洋人参 …1/2本
キャベツ …100g
にら …1/2把
ツナ …小2缶
サラダ油 …大さじ2
Ａ）砂糖 …小さじ1
みりん …小さじ1
うすくち醤油 …大さじ1
だし汁 …大さじ2
作り方
（1）麩を水につけ充分にふくらんだら絞り、溶き卵に塩を入れたものと混ぜ合わせておく。（2）人参はうすいいちょう切りにする。キャベツはざく切り、にらは3cm長さに切る。（3）フライパンに油を熱し、人参、キャベツを炒め、次に粗くほぐしたツナとにらを加えＡで調味し（1）を加えてよく混ぜ合わせる。
おすすめ献立
白菜の柚香和え
とろろ汁
ワンポイントアドバイス
野菜を炒める時に水分が出ますが、よく水気をきった麩を混ぜることで、野菜から出た水分を吸い込んで野菜の旨味と栄養を逃さず摂ることができます。
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