洋食
スキムミルクを使って、日本人に不足しているカルシウムを補ったロールキャベツを作ってみました。
えび入りロールキャベツ
- エネルギー：175kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：35分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
グリーンボール …8枚
合挽ミンチ …100g
ブラックタイガー …8尾
玉ねぎ …1/2個
塩 …少々
胡椒 …少々
Ａ）パン粉 …1/2カップ
スキムミルク …大さじ4
卵 …1個
塩 …少々
胡椒 …少々
Ｂ）グリーンボールゆで汁…2カップ
コンソメ …1個
作り方
（1）グリーンボールはゆで、芯の厚みをそぎ取る。（ゆで汁はとっておく）芯はみじん切りにする。ブラックタイガーは殻をはずし、背わたを取って粗みじんに切る。玉ねぎはみじん切りにする。（2）ボウルにミンチ、えび、玉ねぎ、みじん切りにした芯とＡを入れてよく混ぜ合わせ、8等分して、グリーンボールで包み、爪楊枝でとめる。（3）鍋に（2）、Ｂを入れ、沸騰したら弱火にして20分程煮込み、塩、こしょうで味を調える。爪楊枝をはずし、器に盛る。
おすすめ献立
ブロッコリーとハムのサラダ
ワンポイントアドバイス
グリーンボールには、ビタミンCが多く含まれ100g中（中2枚）47mgあり、1日の所要量の半分が摂れます。
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