おやつ
こうや豆腐は油で揚げることによって餅のような食感となり、大豆食品のあべかわができあがります。
こうや豆腐のあべかわ
- エネルギー：136kcal
- 塩分：0.8g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
こうや豆腐 …30g
片栗粉 …大さじ2強
揚げ油 …適量
Ａ）きな粉 …大さじ2
砂糖 …大さじ2/3
Ｂ）うすくち醤油 …大さじ1
砂糖 …大さじ1＋1/2
だし汁 …1/2カップ
作り方
（1）こうや豆腐は湯でもどし、全量が150g位の重さになるまでしぼる。（2）Ａを混ぜ合わせ広げておく。（3）（1）を2cm角に切り、Ｂを煮立てたところへ入れて汁気がなくなるまで煮含める。片栗粉をまぶしたらすぐに油で揚げ、（2）に入れてまぶしつける。
ワンポイントアドバイス
おやつは澱粉中心になりやすいのですが、餅の代わりに大豆製品である凍りどうふを使ったあべかわは、たんぱく質たっぷりのおやつになります。
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