＜2009年1月3回＞カタログ掲載
和食
炒め煮にするからコクが出る
いか大根
- エネルギー：249kcal
- 塩分：3.3g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
やりいか …250g
大根 …200g
しょうが …1片
油 …大さじ1/2
しょうゆ …大さじ2
Ａ）だし汁 …1＋1/2カップ
酒・みりん…各大さじ2
砂糖 …大さじ1
ゆずの皮 …適宜
作り方
（１）やりいかは冷凍であれば半解凍する。大根は小さめの乱切り、しょうがは薄切り、ゆずの皮はせん切りにする。（２）フライパンに油、しょうがを熱し、大根、やりいかを加えてサッと炒め、油がまわったらＡを加える。（３）煮立ったらアクを除き、しょうゆを加えて落としぶたをし、弱火で約１５分煮る。（４）器に盛り、ゆずの皮をのせる。
ワンポイントアドバイス
大根は皮を厚めに縦にむきましょう。味がしみ込みやすくなります。
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