<2009年11月3回>カタログ掲載
和食
野菜もたっぷりのぶり大根
大根のぶりあら煮
- エネルギー:521kcal
- 塩分:4.6g
- 調理時間:40分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ぶり(あらだき用)…300g
大根 …1/3本
白ねぎ …1本
しめじ …100g
しょうが …1/2片
だし汁 …2カップ
しょうゆ …少々
A)酒・みりん …各1/2カップ
しょうゆ …1/4カップ
塩 …適宜
作り方
(1)ぶりは冷凍であれば半解凍して塩をふり、水気が出たらペーパータオルで拭く。大根は厚めの輪切りにして4つ割りにし、下ゆでする。白ねぎは4cm長さに切り、フライパンで焼き色をつける。しめじは小房に分け、しょうがは皮をむき(皮はとっておく)、せん切りにする。(2)鍋にぶり、大根、しょうがの皮、だし汁を入れて煮立て、アクを取り除く。A、白ねぎ、しめじを加え、ふたをして30分ほど煮、しょうゆをふり、煮汁を回しかけながら汁けがなくなるまで煮る。(3)器に盛り、しょうがのせん切りをのせる。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります
※取り扱い商品は生協ごとに異なります
ワンポイントアドバイス
白ねぎを焼きつけてから煮ると、香ばしい風味が楽しめます。
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