そうめん de ちゃんぷーる、コーンと豆苗のコールスローサラダ

エネルギー：735kcal

※エネルギー、塩分は1人分の値です

材料　2人分

メインのおかず
手延べそうめん　　　…3束
豚ミンチ　　　　　　…150g
緑豆もやし　　　　　…1/2袋
ピーマン　　　　　　…1/2袋
人参　　　　　　　　…1/3本
サラダ油・ごま油　　…小さじ2
Ａ）しょうゆ　　　　…大さじ1/2
　　酒　　　　　　　…小さじ1
Ｂ）しょうゆ　　　　…大さじ1
　　和風だしの素　　…小さじ1/2
　　塩・こしょう　　…各適量

サブのおかず
北海道のつぶコーン　…2/3袋
豆苗　　　　　　　　…1/2パック
ベビーレタスミックス…1パック
ａ）マヨネーズ　　　…大さじ2
　　しょうゆ　　　　…小さじ1/2
　　塩・ブラックペッパー…各適量

作り方

メインのおかず
（1）そうめんは包材に記載されている時間より30秒短くゆでて冷水で洗い、しっかり水気を切ってサラダ油をからめる。（2）解凍した豚ミンチにＡを混ぜる。人参、ピーマンは細切りにする。（3）ごま油を熱したフライパンで豚ミンチを炒めて、肉の色が変わったら人参、ピーマン、水洗いしたもやしを入れる。火が通ってきたら（1）、Ｂを入れて炒め合わせる。

調味料が全体にからむように、手早く炒め合わせます。

サブのおかず
（1）凍ったままのコーンは皿に広げ、水大さじ1+1/2（分量外）をふり、ラップをかけて電子レンジ（600W）で4分半加熱し、粗熱をとっておく。豆苗は根元を落として洗い、長さ3cmに切る。（2）（1）、ａを和えて全体になじんだら、器に盛って、水洗いしたレタスミックスを添える。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります

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