お手軽！時短肉じゃが、ゆず香る和え野菜

エネルギー：672kcal

※エネルギー、塩分は1人分の値です

材料　2人分

メインのおかず
牛すき焼用（カタ）　…200g
皮ごと食べるささがきごぼう…1袋
人参　　　　　　　　…1/2本
皮ごと食べるじゃが芋…1袋
スナップえんどう　　…1/2袋
サラダ油　　　　　　…大さじ1
七味　　　　　　　　…お好み
Ａ）水　　　　　　　…200ml
　　酒・砂糖・みりん…各大さじ2
　　しょうゆ　　　　…大さじ3
　　和風だしの素　　…小さじ1

サブのおかず
生協のきのこセット　…各種1/2
緑豆もやし　　　　　…1/2袋
にら　　　　　　　　…1/2袋
ゆずみそ　　　　　　…大さじ2
しょうゆ　　　　　　…小さじ1

作り方

メインのおかず
（1）解凍した牛肉とじゃがいもはひと口大に切る。スナップえんどうは筋をとって2等分する。

火の通りを早くするために、ひと口大で切りそろえて。
（2）人参は乱切りにして耐熱皿に入れ、水小さじ1（分量外）をかけたらラップをして電子レンジ（600W）で1分加熱する。（3）鍋にサラダ油を熱し、牛肉を炒めて肉の色が変わったら、ささがきごぼう、じゃがいも、（2）を入れて炒める。（4）油が全体に回ったらＡを入れて落とし蓋をし、沸騰したら弱火で10分煮る。途中かき混ぜながら野菜がやわらかくなったら、スナップえんどうを加え、ひと煮立ちさせる。お好みで七味をふってできあがり。
サブのおかず
（1）きのこ類は石づきを落とし、しいたけはうす切り、エリンギは長さを半分にして6等分にさく。えのきとしめじは小房に分ける。にらは長さ4cmに切る。（2）鍋にお湯を沸かし、きのこを入れて30秒後にもやし、にらを加え、さらに30秒ゆでてざるにあげ、水気を切る。（3）（2）にゆずみそとしょうゆをお好みの量でかけていただく。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります

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