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2022年12月1回カタログ掲載
おまかせ献立(3人分)

コクうま肉じゃが、キャベツとブロッコリーごまみそ和え

  • エネルギー:553kcal
  • ※エネルギー、塩分は1人分の値です

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材料 3人分
メインのおかず
北海道産牛小間切れ …全量
じゃがいも     …2個
人参        …1/2本
たまねぎ      …2/3個
いんげん      …1/4袋
水         …大さじ1
A)千枚漬の酢・しょうゆ
          …各大さじ3
  酒       …大さじ1+1/2
B)水       …450ml
  和風だしの素  …大さじ1/2

サブのおかず
キャベツ      …1/2※
ブロッコリーの房  …1/2株分
ブロッコリーの芯  …1株分
ロースハム     …1パック
塩         …小さじ1/4
※キャベツの使用量はお届け量を1とした表記
a)マヨネーズ   …大さじ1+1/2
  ごま・みそ   …各大さじ1
  和風だしの素  …ひとつまみ
作り方
《段取りメモ》
メインの(1)、(2)、サブの(1)で食材の下準備→メインを煮込んでいる間に→サブを仕上げる→メインを仕上げる

メインのおかず
(1)解凍した牛肉は、をもみ込んで10分置く。Cooking Point!
牛肉は、千枚漬の酢でもみ込むことでやわらかくなり、くさみをとる効果があります。煮込むと、千枚漬の酢の甘みとコクがうまみを引き立てます。

(2)人参、じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさに乱切りにする。耐熱容器に入れて水をふりかけてラップをし、電子レンジ(600W)で2分半加熱する。たまねぎは繊維に沿って幅1cmに切る。(3)鍋に、たまねぎを入れて中火にかけ、沸騰したらじゃがいも、人参を加えてふたをし、中弱火で5分煮込む。(1)を液ごと加えて強火にする。アクをとって中火にし、再びふたをしてさらに2分煮込む。
サブのおかず
(1)キャベツは食べやすい大きさにざく切りにする。ブロッコリーの房は小房に分けて半分に切る。芯は皮を厚くむいて幅2mmの短冊切りにする。ハムは幅2cmの角切りにする。ブロッコリーの芯は、白い部分が見えるくらい厚めにむくと筋が気になりません。
(2)耐熱容器にハム以外の(1)を入れて塩を混ぜてラップをし、電子レンジ(600W)で2分半加熱し、水気を切る。ハム、を加えて和える。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります



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