2022年12月1回カタログ掲載
おまかせ献立(3人分)
コクうま肉じゃが、キャベツとブロッコリーごまみそ和え
- エネルギー:553kcal
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 3人分
メインのおかず 北海道産牛小間切れ …全量 じゃがいも …2個 人参 …1/2本 たまねぎ …2/3個 いんげん …1/4袋 水 …大さじ1 A)千枚漬の酢・しょうゆ …各大さじ3 酒 …大さじ1+1/2 B)水 …450ml 和風だしの素 …大さじ1/2 サブのおかず キャベツ …1/2※ ブロッコリーの房 …1/2株分 ブロッコリーの芯 …1株分 ロースハム …1パック 塩 …小さじ1/4 ※キャベツの使用量はお届け量を1とした表記 a)マヨネーズ …大さじ1+1/2 ごま・みそ …各大さじ1 和風だしの素 …ひとつまみ
作り方
《段取りメモ》
メインの(1)、(2)、サブの(1)で食材の下準備→メインを煮込んでいる間に→サブを仕上げる→メインを仕上げる
メインのおかず
(1)解凍した牛肉は、Aをもみ込んで10分置く。Cooking Point!
牛肉は、千枚漬の酢でもみ込むことでやわらかくなり、くさみをとる効果があります。煮込むと、千枚漬の酢の甘みとコクがうまみを引き立てます。
(2)人参、じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさに乱切りにする。耐熱容器に入れて水をふりかけてラップをし、電子レンジ(600W)で2分半加熱する。たまねぎは繊維に沿って幅1cmに切る。(3)鍋にB、たまねぎを入れて中火にかけ、沸騰したらじゃがいも、人参を加えてふたをし、中弱火で5分煮込む。(1)を液ごと加えて強火にする。アクをとって中火にし、再びふたをしてさらに2分煮込む。
サブのおかず
(1)キャベツは食べやすい大きさにざく切りにする。ブロッコリーの房は小房に分けて半分に切る。芯は皮を厚くむいて幅2mmの短冊切りにする。ハムは幅2cmの角切りにする。ブロッコリーの芯は、白い部分が見えるくらい厚めにむくと筋が気になりません。
(2)耐熱容器にハム以外の(1)を入れて塩を混ぜてラップをし、電子レンジ(600W)で2分半加熱し、水気を切る。ハム、aを加えて和える。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります
メインの(1)、(2)、サブの(1)で食材の下準備→メインを煮込んでいる間に→サブを仕上げる→メインを仕上げる
メインのおかず
(1)解凍した牛肉は、Aをもみ込んで10分置く。Cooking Point!
牛肉は、千枚漬の酢でもみ込むことでやわらかくなり、くさみをとる効果があります。煮込むと、千枚漬の酢の甘みとコクがうまみを引き立てます。
(2)人参、じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさに乱切りにする。耐熱容器に入れて水をふりかけてラップをし、電子レンジ(600W)で2分半加熱する。たまねぎは繊維に沿って幅1cmに切る。(3)鍋にB、たまねぎを入れて中火にかけ、沸騰したらじゃがいも、人参を加えてふたをし、中弱火で5分煮込む。(1)を液ごと加えて強火にする。アクをとって中火にし、再びふたをしてさらに2分煮込む。
サブのおかず
(1)キャベツは食べやすい大きさにざく切りにする。ブロッコリーの房は小房に分けて半分に切る。芯は皮を厚くむいて幅2mmの短冊切りにする。ハムは幅2cmの角切りにする。ブロッコリーの芯は、白い部分が見えるくらい厚めにむくと筋が気になりません。
(2)耐熱容器にハム以外の(1)を入れて塩を混ぜてラップをし、電子レンジ(600W)で2分半加熱し、水気を切る。ハム、aを加えて和える。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります
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