e-フレンズ ぱくぱく献立くん
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2023年1月3回カタログ掲載
おまかせ献立(3人分)

まったりアボカドディップでパリパリ鶏、大根のふわふわスープ

  • エネルギー:516kcal
  • ※エネルギー、塩分は1人分の値です

レシピの写真
材料 3人分
メインのおかず
鶏もも肉     …300g
アボカド     …1玉
エリンギ     …1/2袋
えのき      …1/3袋
スナップえんどう …1袋
ベビーレタス   …1/2袋
サラダ油     …大さじ1+小さじ2
塩・こしょう   …各少々
ブラックペッパー …お好み
A)マヨネーズ  …大さじ1
  オリーブオイル…小さじ1
  塩・こしょう …各少々

サブのおかず
大根       …1/3本
サラダフレーク  …1パック
卵        …2個
a)水      …600ml
  顆粒コンソメ …大さじ1/2
  塩      …ふたつまみ
  こしょう   …少々
作り方
《段取りメモ》
メインの(1)、(2)、サブの(1)で食材の下準備→サブを仕上げる→メインを仕上げる

メインのおかず
(1)エリンギは長さを半分に切って、縦に4等分に切る。えのきは食べやすい大きさに手でさく。スナップえんどうは筋をとり、ラップで包んで電子レンジ(600W)で40秒加熱する。ベビーレタスはさっと水洗いして水気を切り、皿に盛り付ける。(2)アボカドは大きめのスプーンですくってボウルに入れ、を加えてつぶしながらよく混ぜ、ディップソースを作り、(1)の皿に盛り付ける。アボカドはスプーンですくえば手も汚れず簡単ですよ。
アボカドがかたい時は、アボカドの種をとって皮つきのまま切り口を下にして、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(600W)で30秒加熱すると◎
(3)解凍した鶏肉は水気を拭いて、食べやすい大きさに切り、両面に塩・こしょうをふる。(4)フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、(3)を皮目を下にして中弱火で8分焼く。こんがり色がついたら裏返して、きのこ類、スナップえんどうを加え、その上にサラダ油(小さじ2)をまわしかけ、さらに中火で3分焼く。Cooking Point!
鶏肉を焼く時は、動かさずにじっくり、皮目をパリッと焼きましょう。

(5)(2)の皿に(4)を盛り付け、お好みでブラックペッパーをふり、ディップソースをつけていただく。
サブのおかず
(1)大根は幅3mmのいちょう切りにする。サラダフレークは食べやすい大きさに手でほぐす。(2)鍋に、大根を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にし、サラダフレークを加えてふたはせず、5分煮込む。中火にして溶き卵をまわし入れ、卵がかたまってきたら火をとめる。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります



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