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洋食

魚介のうまみをそのままいただくイタリアン。素材の鮮度がおいしさの決め手です。

さわらとあさりのアクアパッツァ

  • エネルギー:360kcal
  • 塩分:1.4g
  • 調理時間:20分
  • ※エネルギー、塩分は1人分の値です

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材料 2人分
活あさり(殻付) …100g
さわら切身    …3切(約210g)
塩・胡椒     …各少々
オリーブオイル  …大さじ2
にんにく(つぶす)…1片分
玉ねぎ(くし形切)…1/2個分
ミニトマト    …100g
イタリアンパセリ(みじん切)…少々
A)白ワイン   …大さじ2
  ローリエ   …1枚
  アンチョビ(みじん切)…大さじ1/2
作り方
(1)あさりは砂出しして殻をこすり合わせてきれいに洗う。さわらは2等分して塩、胡椒をする。(2)フライパンに油とにんにくを入れて弱火で熱し、香りがでたら中火にしてさわらを入れ、こんがりと焼く。フライパンの空いた所に玉ねぎとを入れて炒め、あさりを加えて蓋をする。(3)あさりの口が開き始めたら水1/2カップとトマトを加えて蓋をし、2~3分煮る。味を見て塩と胡椒で調味し、パセリを散らす。
おすすめ献立

ブロッコリーのサラダ

ワンポイントアドバイス

さわらは白身魚ですが脂がのって、コクのあるうまみがあります。生活習慣病対策に役立つ多価不飽和脂肪酸のDHAやEPAを豊富に含みます。



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