洋食
しっとり仕上げるボリュームたっぷりのごちそうサラダです。
ロシア風ササミとポテトのサラダ
- エネルギー：233kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏ササミ …100g
じゃがいも …大1個
ホールコーン …40g
ゆで卵（ざく切） …1個
きゅうりのピクルス（粗みじん切）…40g
マヨネーズ …大さじ1
ディル（またはパセリ）…少々
Ａ）ササミのゆで汁 …大さじ2
ピクルスの漬け汁 …小さじ1
レモン汁 …大さじ1/2
塩 …小さじ1/4
作り方
（1）鍋にササミとひたひたの水を入れてゆでる。ささみは取り出して粗く裂く。ゆで汁はＡに使用する。（2）じゃがいもはひとくち大に切ってやわらかくゆで、取り出す直前にコーンを加えてサッと火を通し、湯を切ってボウルに入れる。熱いうちに（1）のささみとゆで卵、ピクルスを加えてじゃがいもをつぶしながら混ぜ、Ａで和える。（3）（2）が冷めたらマヨネーズを加えて混ぜ、器に盛ってディルを散らす。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
鶏肉のたんぱく質は、消化吸収率が約95%と高いので、幼児食、病人食、高齢者の食事などにも最適です。
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