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洋食

活あさりの旨味をしっかり炊き込んだ「パエリア」です。おもてなし料理にも。

魚介のフライパン・パエリア

  • エネルギー：393kcal
  • 塩分：1.7g
  • 調理時間：50分

    • ※エネルギー、塩分は1人分の値です

レシピの写真
材料　2人分
活あさり（殻つき）　　…220g
ブラックタイガー　　　…4尾
ミニトマト　　　　　　…4個
パプリカ（黄）　　　　…1/4個
ピーマン　　　　　　　…1個
オリーブ油　　　　　　…大さじ1
白ワイン　　　　　　　…大さじ1+1/2
玉ねぎ（みじん切）　　…1/2個分
にんにく（みじん切）　…1/2片分
米　　　　　　　　　　…1合
レモン（お好みで）　　…1/2個
Ａ）ターメリック　　　…小さじ1/4
　　コンソメ顆粒　　　…小さじ1/2
　　塩・胡椒　　　　　…各少々
作り方
（1）あさりは塩水につけて砂抜きし、流水で殻をこすり洗いする。えびは殻と背わたを除いて片栗粉(分量外)で軽くもみ、流水で洗う。ミニトマトは半分に切り、パプリカとピーマンは細切りにする。（2）フライパンを熱して半量の油を入れ、えびを焼く。あさりとワインを加え、蓋をして蒸し焼きにする。あさりの口が開いたら、えびと共に取り出し、煮汁は取っておく。（3）（2）のフライパンに残りの油を入れ、玉ねぎとにんにくを炒める。米を入れて更に炒め、米が透明になったら（2）の煮汁と水200ml、Ａを加えて混ぜる。表面を平らにして沸騰させ、弱火で蓋をし、15～20分炊く。ミニトマトとパプリカ、ピーマンを並べて3分位煮、あさりとえびを並べて蓋をして3分位蒸らす。好みでレモン汁をかけていただく。おすすめ献立はこちら
おすすめ献立

魚介のフライパン・パエリア（393kcal・1.7g）
春野菜のポタージュスープ（180kcal・1.1g）
オレンジ　200g（47kcal・0.0g）
合計　エネルギー620kcal・塩分2.8g

ワンポイントアドバイス

あさりには、血液のヘモグロビンの成分になる鉄も豊富に含まれています。ビタミンＣと一緒に摂取すると、鉄の吸収率を高め、貧血予防に効果があります。


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