スープ・汁物
甘く軟らかなかぶとあさりの旨味がたっぷり味わえるスープです。
かぶとあさりのスープ
- エネルギー：122kcal
- 塩分：1.1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
かぶ …115g かぶ葉 …20g 人参 …20g ベーコン …30g あさり（殻付） …150g にんにく …1/2片 オリーブ油 …大さじ1/2 白ワイン …大さじ1 水 …300ml 塩・粗挽き黒胡椒…各少々
作り方
（1）かぶは皮をむき、厚さ3㎜のいちょう切りにする。葉は長さ2㎝に切る。人参はうすいいちょう切りにし、ベーコンは細切りにする。あさりは砂抜きして殻をこすってよく洗う。にんにくは包丁で押しつぶす。（2）鍋にオリーブ油とにんにくを入れて温め、香りが出たらかぶと葉、人参を炒める。あさりと白ワインを加えてひと混ぜし、水を加えて煮る。あさりの殻が開いたら塩で味を調え、器に盛って胡椒をふる。
おすすめ献立
ライ麦パン60g（158kcal）
豆腐のステーキ（150kcal）
白菜のサラダ（80kcal）
ワンポイントアドバイス
かぶは根と葉に多くの栄養成分（カリウムやビタミンCなど）を含みます。根の部分は生食すると消化酵素のジアスターゼの働きが期待できます。葉にはカロテンやビタミンB1、B2など豊富です。どちらも上手に活用しましょう。
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