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和食

寒い冬におすすめ!栄養たっぷりのあったかレシピです。

豆腐と野菜の炒め煮

  • エネルギー:189kcal
  • 塩分:1.9g
  • 調理時間:20分
  • ※エネルギー、塩分は1人分の値です

レシピの写真
材料 2人分
絹豆腐      …200g
ほうれん草    …100g
干しいたけ    …2枚
洋人参      …40g
長ねぎ      …1/4本
土生姜(みじん切)…1/2片分
豚ミンチ     …50g
ごま油      …大さじ1/2
塩        …少々
酒        …大さじ1
片栗粉      …小さじ1
ラー油      …適量
A)ガラスープの素…小さじ2
  干しいたけの戻し汁…150ml
  醤油     …小さじ1
  砂糖     …小さじ1/2
作り方
(1)豆腐は縦半分に切ってから1cm幅に切る。ほうれん草はゆでて水にとり、水気を絞って長さ3cmに切る。干し椎茸は水で戻し(浸けた汁は残しておく)、軸を除いてそぎ切りにする。人参は短冊切りにし、ねぎは斜めうす切りにする。(2)フライパンに油を温め、ねぎと生姜を中火で炒める。香りが出たら豚ミンチ、人参、干し椎茸を順に加えて炒め、塩と酒をふる。(3)(2)にを加え、豆腐を入れて2分ほど煮る。ほうれん草を加えて倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。好みでラー油をふる。
おすすめ献立

白菜とりんごのサラダ
冬野菜の味噌汁

ワンポイントアドバイス

大豆や大豆製品は、亜鉛が豊富な食品です。亜鉛は免疫機能に関わり、感染症を予防、味覚・嗅覚を正常に保つように働きます。ビタミンCとの組み合わせで、風邪予防に役立てましょう。



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