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2017年10月2回カタログ掲載
和食

長いもは炊くと甘みが増し、ホクホクしておいしい

長いもと根菜の肉みそ炊き込みご飯

  • エネルギー:473kcal
  • 塩分:1.9g
  • 調理時間:40分
  • ※エネルギー、塩分は1人分の値です

レシピの写真
材料 4~5人分
豚ミンチ   …150g
長いも    …200g
ごぼう    …1/4本
れんこん   …100g
米      …3合
すり白ごま  …適量
A)みりん・酒…各大さじ2
  みそ   …大さじ1+1/2
  しょうゆ …大さじ1
  塩    …小さじ1/2
作り方
(1)長いもは輪切りにして保存用袋に入れ、めん棒などでたたいて粗くつぶす。ごぼうとれんこんは小さめの角切りにする。米は洗って30分~1時間浸水させ、ザルに上げて土鍋に入れる。(2)フライパンに豚ミンチを入れて炒め、肉の色が変わったらごぼう、れんこんを加えて炒め合わせる。火が通ったら混ぜ合わせたを加えて汁気が少なくなるまで炒める。(3)土鍋に水600ccを入れて(2)、長いもをのせる。蓋をして火にかけ、沸騰したら弱火で約15分、火を止めて約10分蒸らす。炊き上がったらざっくりと混ぜ、碗に盛ってごまをふる。※調理時間に米を浸水させる時間、炊飯時間は含みません
※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります

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