和食
相性の良いなすと豚ミンチ。ご飯がすすむ甘辛味の炒め物です。
なすの肉みそ炒め（高血圧予防）
- エネルギー：194kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
なす …2本
オクラ …80g
豚ミンチ …50g
サラダ油 …大さじ1
Ａ）酒・生姜汁・片栗粉
…各小さじ1
Ｂ）味噌・酒 …各大さじ1
砂糖・みりん…各小さじ1
作り方
（1）なすはガクを取って乱切りにし、オクラはガクをくるりとむいて長さ1cmに切る。豚ミンチにＡをまぶす。Ｂをよく混ぜておく。（2）フライパンに油を熱し、なすとオクラを炒める。全体に油が回ったら火を弱め、蓋をして蒸し炒めにする。（3）（2）に火が通ったら野菜を片寄せ、豚ミンチを入れてほぐしながら炒める。少し火を強めてＢを加え、混ぜ合わせて器に盛る。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
豆腐とトマトのサラダ（50kcal）
ワンポイントアドバイス
なすはカリウムを多く含み（100g中220mg）、血圧の上昇を抑える働きをします。油や味噌とよく合い、熱すると独特の甘味と旨味が出ます。
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