ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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冬を乗り切る 元気レシピ

具材から出る旨味たっぷりのおだしでさらにおいしくなった柔らか豆腐。程よいピリ辛のお鍋と水菜のサラダで韓国風の献立です。

・韓国風 豆腐とアサリのピリ辛スープ「スンドゥブチゲ」
・韓国風水菜のサラダ
・ご飯
・フルーツ

冬を乗り切る 元気レシピ

お肉の食感が楽しめる肉だんごはお弁当のおかずにも便利。長ねぎときのこたっぷりの身体が温まるスープとあわせました。

・豚肉の甘酢あんからめ
・長ねぎと生姜のスープ
・ご飯
・果物

冬を乗り切る 元気レシピ

鶏肉から出る旨味たっぷりのおだしでシャキシャキレタスを味わいます。シメはうどんでほっこりと!

・鶏手羽先とレタスの中華風鍋
・ゆでうどん
・千枚漬
・みかん

冬を乗り切る 元気レシピ

具だくさんのみそ汁とほんのりあま〜い卵焼き。下ゆでや野菜のカットを前日にしておけば、朝はラクチンです。

・冬野菜の具だくさんみそ汁
・関東風卵焼き
・ほうれん草とベーコンの炒め物
・ご飯

ゆっくり味わう冬のレシピ

寒い日のブランチは、ボリュームたっぷりのふわとろオムレツ&あったかスープでほっこりと♪

・ふわとろきのこオムレツ
・野菜の豆乳スープ
・バタートースト
・フルーツ

ゆっくり味わう冬のレシピ

具の組み合わせは無限大の「おにぎらず」。冷蔵庫の余り野菜を刻んで作るクラムチャウダーと合せて、のんびりランチタイムはいかがですか?

・カンタン! おにぎらず
・クラムチャウダー
・サラダ
・キウイフルーツ

ゆっくり味わう冬のレシピ

厳冬の中、一層おいしくなった冬の野菜をじっくり煮込んだポトフです。具材から出た旨みがたっぷりのスープもおいしい!ふんわり柔らかなココアのトーストはデザート感覚でどうぞ。

・野菜たっぷりポトフ
・ココアトースト
・りんご

ゆっくり味わう冬のレシピ

ホクホクの里芋や甘みが増した冬の大根がおいしい季節。少し手間をかけたお料理でゆっくりご飯をいただきましょう。

・里いもの揚げマリネ
・大根の中華あん
・しじみご飯
・キャベツとあげのみそ汁

ほっこりおうちレシピ

ロシアをはじめ東欧のポピュラーな家庭料理「ピロシキ」。日本人好みに具材をアレンジしたものが一般的です。香辛料を効かせたインドの蒸し野菜料理「サブジ」は、素材のおいしさが味わえます。

・ピロシキ
・かぼちゃのサブジ
・グリーンピースとベーコンのスープ

ほっこりおうちレシピ

木枯らしが吹き、寒さ厳しい季節。こんな時こそおうちでホッコリとあったかご飯をいただきましょう。やわらかく煮込んだ「かぶのクリーム煮」と、野菜の彩りが目にも楽しいお肉料理の献立です。

・かぶのクリーム煮
・豚肉の香味野菜ソース
・パン
・フルーツ

ほっこりおうちレシピ

メインのお肉を赤身にし、根菜をたっぷり入れてヘルシーに仕上げた「肉じゃが」が主菜です。合わせるのは、わかめのみそ汁、あっさりした漬物と白いご飯。体の調子をリセットする大人の献立です。

・根菜たっぷりヘルシー肉じゃが
・大根ときゅうりの水キムチ
・わかめのみそ汁
・ご飯

ほっこりおうちレシピ

今日のメインは具材たっぷりのパスタです。作り置きした「きのこのペースト」で仕上げるコクのある一皿に、彩りの良い「ほたてのカルパッチョ」を合わせました。

・きのこのペースト
・きのこペーストのパスタ
・ほたてのカルパッチョ
・トマトスープ、フルーツ

冬野菜を味わうレシピ

まだまだ寒い日が続きます。にんにくが効いたアツアツのロシア風水餃子とビタミンたっぷりのグリーンサラダで元気になりましょう。ロシアでは「ペリメニ」に溶かしバターやサワークリームをかけて供します。このレシピはスープで煮るのでそのままでもおいしいのですが、ぜひ、水切りヨーグルトをかけてロシア風をお試しください。

・ロシア風水餃子「ペリメニ」
・ロシア風グリーンサラダ
・チキンカツレツ

冬野菜を味わうレシピ

脂がのった旬の鱈と相性のよいじゃがいもを合わせたブイヤベースです。トマト仕立てのスープは旨味たっぷり! 副菜は食物繊維が豊富な根菜のサラダです。

・鱈の簡単ブイヤベース
・ごぼうとれんこんのゴママヨサラダ
・全粒粉パン

冬野菜を味わうレシピ

甘みも増して、おいしい冬の人参。旬の人参をたっぷり使った人参ピラフに具だくさんのスープは、身体も心も温まる献立です。

・人参ピラフ
・具だくさんスープ

冬野菜を味わうレシピ

風邪予防のためにも、冬はビタミンをたっぷり摂りたいものです。冬野菜それぞれのおいしさをシンプルに味わう「冬野菜のバーニャカウダ」と、あったかシチューにガーリックトーストを添えて。おもてなしにもおすすめです。

・冬野菜のバーニャカウダ
・チキンクリームシチュー
・バーニャカウダソース

料理レシピ提供:管理栄養士グループ「ミ・メサ」・「シグナル」(滋賀県栄養士会会員)
企画・料理制作:フードコーディネーター 足立 里美
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