ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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初夏のおいしい&ヘルシーレシピ

ゆで鶏とスティック野菜を香りのよい合わせみそでいただきます。ブロッコリーのコーンスープもやさしい味わいです。

・みそ風味ゆで鶏
・ブロッコリーのコーンスープ
・ひよこ豆のトマト煮
・ご飯

初夏のおいしい&ヘルシーレシピ

ご飯がすすむ「なすの牛肉巻き」は甘辛味に仕上げています。あっさりした春雨サラダと合わせました。

・なすの牛肉巻き
・春雨サラダ
・ご飯
・わかめスープ

初夏のおいしい&ヘルシーレシピ

栄養たっぷりの納豆入りオムレツ。野菜サラダを添えた、元気がでる朝ごはんです。

・納豆オムレツ
・トースト
・野菜サラダ
・カフェオレ

初夏のおいしい&ヘルシーレシピ

旬の春キャベツと生ハムの彩りのよいパスタに新鮮野菜たっぷりの中華風サラダを合わせました。

・春キャベツのパスタ
・鯛のサラダ中華風
・アスパラガスと貝柱の卵スープ
・フルーツ

初夏のおいしい&ヘルシーレシピ

野菜たっぷりのキーマカレーはマイルドな辛さで食がすすみます。コクのあるドレッシングで和えた旬のスナップえんどうを合わせました。

・野菜もたっぷりキーマカレー
・スナップえんどうのサラダ
・果物
・フレッシュジュース

さわやか旬のレシピ

お料理でちょっと冒険! いろいろな香辛料を効かせたエスニックな献立です。

・ブリック(チュニジア風じゃがいもと卵の包み焼き)
・ハリラスープ(モロッコ風スープ)
・きゅうりとヨーグルトのサラダ
・フルーツ

さわやか旬のレシピ

ひと鍋で作れる旨味たっぷりの「アクアパッツア」はおもてなしにもおすすめ!旬の新じゃがとクレソンのサラダを合わせました。

・さわらとあさりのアクアパッツァ
・新じゃがとクレソンのサラダ
・トーストしたフランスパン
・フルーツ

さわやか旬のレシピ

鶏肉の旨味を含んだなすびが格別な中華風の煮物。旬の鯵の辛子酢みそと合わせた、ご飯がすすむ献立です。

・鶏手羽先となすびのオイスターソース煮
・あじの辛子酢みそ
・ご飯
・みそ汁

さわやか旬のレシピ

活きの良いほたてを爽やかなソースで仕立てたカルパッチョがメイン。クリーミーなクロックムッシュで見た目もおなかも満足な献立です。

・ほたての爽やかカルパッチョ
・クロックムッシュ
・人参のスープ

さわやかな初夏の食卓

ベトナムの代表的な料理、あっさり麺「フォー」と旨味たっぷりの「揚げ春巻き」。デザートには、ベトナムのお汁粉「チェー」があれば雰囲気満点です。

・鶏肉のフォー
・ベトナム風揚げ春巻き
・チェー

さわやかな初夏の食卓

爽やかな季節がやってきました。旬のかつおを使った手こね寿司と、あっさり豆腐のすまし汁はおもてなしにもなる献立です。

・かつおの手こね寿司
・くずし豆腐汁
・新じゃがの煮っころがし
・トマトとスナップえんどうのサラダ

さわやかな初夏の食卓

カルシウムや鉄、βカロテンなど栄養豊富な小松菜をたっぷり使った炒め物がメイン。旨みのあるあさりと豆乳のスープを組み合わせた、お疲れ気味の身体にうれしい献立です。

・小松菜の中華炒め
・あさりの豆乳スープ煮
・ご飯150g(252kcal)
・フルーツ

さわやかな初夏の食卓

刻み野菜の食感と爽やかな酸味が魅力のラビゴットソースは、淡白ながら旨味のある白身の鯛と相性ぴったり。手作りのグリンピースのスープを合せれば、栄養バランスも彩りも良い食卓です。

・鯛のソテー ラビゴットソース
・グリンピースのポタージュ
・パン、フルーツ

今日の元気をご飯で応援

ハワイ先住民から食べ継がれてきた伝統料理に対し、各国の移民によってもたらされ、ハワイに根付いた独特の食べ物は「ロコフード=ローカルフード」と呼ばれて広く親しまれています。今回はロコフードの中からランチやおもてなしにおすすめのレシピをご紹介します。

・ロコモコ丼
・ロミロミサーモン
・ヨーグルトとフルーツのスムージー

今日の元気をご飯で応援

葉物野菜がおいしい季節です。いつものサラダとは一味違う、中華あんをかけたレタス料理と旬の魚「かつお」を丼仕立てにしていただきましょう。

・レタスのかにあんかけ
・かつお丼
・あげとじゃがいものみそ汁

今日の元気をご飯で応援

鶏手羽元の旨味をじっくり煮含めた野菜もおいしい煮物です。卵スープとあっさり水キムチを合わせれば、ご飯がすすみます。

・鶏手羽元と野菜のコク煮
・大根ときゅうりの水キムチ
・卵スープ
・ご飯

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新緑がまぶしい季節。アウトドアで気持ちよく汗をかいた後は、メキシコのピリ辛料理はいかが? メキシコの家庭料理「タコス」は、すりつぶしたとうもろこしから作る「トルティーヤ」でサルサソースや肉、豆料理などを巻きます。今回のように小麦粉で代用してもおいしく作れます。

・タコス
・ピリ辛チキン
・トマトとオクラのスープ

料理レシピ提供:管理栄養士グループ「ミ・メサ」・「シグナル」(滋賀県栄養士会会員)
企画・料理制作:フードコーディネーター 足立 里美
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