和食 レシピ
長ねぎのやわらかくて甘い、旬のおいしさをたっぷり味わえる一品です。
厚あげと長ねぎの卵とじのレシピ
- エネルギー：241kcal
- 塩分：1.8g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
厚あげ …300g
長ねぎ（白葱）…2本
卵 …4個
Ａ）だし汁 …1カップ
しょうゆ …大さじ2＋1/2
みりん …大さじ2
砂糖 …大さじ1
作り方
（1）厚あげは熱湯をかけて油ぬきし、1cm幅に切る。長ねぎは長さ5cmの斜め切りにする。（2）鍋にＡと厚あげを入れ、煮立ったら長ねぎを加える。長ねぎがやわらかくなったら溶き卵を回しかけ、半熟状態になったら火を止めて器に盛り付ける。
おすすめ献立
春菊のピーナッツ和え
しじみのみそ汁
ワンポイントアドバイス
厚あげのかわりに肉類や魚介類を入れるとコクのある味になります。白ねぎを輪切りにし、麩を入れると、小さなお子さまや高齢者の方向きになります。
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