和食 レシピ
白身と黄身のコントラストが鮮やかなほんのりと甘い蒸したたまご料理です。
二色たまごのレシピ
- エネルギー：157kcal
- 塩分：0.8g
- 調理時間：35分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
卵 …6個
Ａ）砂糖 …大さじ3
塩 …小さじ1/5
Ｂ）砂糖 …大さじ2
塩 …小さじ1/5
作り方
（1）卵は固ゆでにし、冷水にとって殻をむいて黄身と白身に分ける。黄身は熱いうちにＡを加えてよく混ぜる。（2）白身は裏ごししてＢを混ぜ、もう一度裏ごしする。次に黄身を裏ごしする。（3）流し箱にラップをしき、白身を平らに入れ、ぬれ布巾で軽くおさえる。その上に黄身を広げて重ね、上をきれいにならす。（4）（3）を蒸し器で約10分蒸し、冷ました後、食べやすい大きさに切る。
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