和食 レシピ
鶏肉とみつ葉を酸味のある梅肉で和えたさっぱりした酒の肴です。
鶏肉とみつ葉の梅肉和えのレシピ
- エネルギー：147kcal
- 塩分：0.8g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
鶏モモ …240g
酒 …大さじ2
みつ葉 …100g
梅干 …大2個
Ａ）酒 …大さじ1
みりん …小さじ1＋1/2
しょうゆ …小さじ1＋1/2
作り方
（1）鶏肉は皮にフォークで穴をあけ、耐熱皿に皮を下にしておき、酒をふりかけてラップをする。電子レンジで3～5分、中に火が通るまで加熱する。粗熱を取り、厚さを半分にして薄切りにする。みつ葉はゆでて水気をきり、長さ3～4cmに切る。（2）梅干は種を除いて細かくきざみ、Ａと混ぜ合わせる。（1）を加えて和える。
ワンポイントアドバイス
鶏肉は良質のたんぱく質を豊富に含み、粘膜を強くするビタミンＡは牛肉や豚肉の数倍含まれています。
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