洋食 レシピ
鶏肉を焼いてオレンジ果汁で煮ると、焦げと果汁の香りが鶏特有の臭いを変化させ、おいしくいただけます。冷たくするとなお一層食べやすくなります。
鶏のオレンジ煮のレシピ
- エネルギー：271kcal
- 塩分：1.9g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
鶏ムネ …300g
塩 …小さじ1/3
胡椒 …少々
小麦粉 …大さじ2
サラダ油 …大さじ1強
玉ねぎ …大1個
サラダ油 …小さじ１
オレンジ …1個
パセリ …適量
レタス …4枚
Ａ）果汁と100％オレンジジュース
…1+1/2カップ
コンソメスープの素…2個
作り方
（1）鶏肉は大きいまま塩、胡椒し、小麦粉をつけ、少しこげめがつくまで油で炒め焼きし、薄切りにする。（2）玉ねぎは、くし形、オレンジは皮を薄くはぎ、これをせん切りにし、中の果汁はしぼっておく。パセリはみじん切り、レタスはちぎっておく。（3）フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒め、柔らかくなったら（1）を入れ、さっと炒め、そこへＡを入れ、弱火で煮詰め、汁にとろみがでたら火を止める。（4）皿にレタスをしき、鶏肉をのせ、その上に（3）の玉ねぎソースをかけ、オレンジの皮のせん切りとパセリを散らす。
おすすめ献立
豆腐の中華サラダ
コーンスープ
ワンポイントアドバイス
ムネ肉は、白っぽいので白身とも呼ばれます。柔らかく、脂肪の少ない部分で、味も淡泊です。あっさりしているので、いろんな味がつけられます。
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