和食 レシピ
きんぴらごぼうの味付けに辛子明太子を加えました。ごはんがすすむ一品です。
ごぼうの明太子和えのレシピ
- エネルギー：127kcal
- 塩分：1.5g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 2人分
乾燥ごぼう …15g
洋人参 …1/3本
辛子明太子 …20g
酒 …大さじ1/2
枝豆（冷凍） …20g
ちくわ …1本
サラダ油 …大さじ1/2
Ａ）砂糖・醤油・酒 …各大さじ1/2
作り方
（1）乾燥ごぼうはお湯で約5分間もどし、水気をきる。人参は長さ5cmの太めのせん切りにし、さっとゆでる。（2）明太子は薄皮を除いて酒をふりかけ、枝豆は実を取り出しておく。ちくわは長さを2等分し、細切りにする。（3）鍋に油を熱して（1）を炒め、続いてちくわとＡを加えて調味する。明太子を加え、汁気がなくなるまで炒めて枝豆を散らす。
おすすめ献立
めかじきのソテー
冬瓜のくず汁
ワンポイントアドバイス
ごぼうの歯ごたえや風味をつくり出しているのは、食物繊維のイヌリンという成分です。ごぼうは噛むことで唾液が出て、消化を助け、満腹感が得られます。
お気に入りレシピ
< PREV
NEXT >
全てを表示
通常の表示