和食 レシピ
冷蔵庫でしっかり味を含ませて、冷たくしてもおいしくいただけます。
なすとミニトマトの含め煮のレシピ
- エネルギー：115kcal
- 塩分：1.9g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
なすび …4本
ミニトマト …16個
ピーマン …2個
揚げ油 …適量
Ａ）だしの素（和風）…小さじ1
水 …2カップ
醤油・みりん・酒…各大さじ2
作り方
（1）なすびはへたを取って縦に浅く切り目を入れ、厚さ3cm程の輪切りにする。ミニトマトはさっと洗って水気をきる。ピーマンは食べやすい大きさに切る。（2）（1）を160℃の油で素揚げし、熱湯をかけて油抜きする。（3）鍋にＡを煮立て、（2）を入れてひと煮し、器に盛り付ける。
おすすめ献立
鯛の酒蒸し
かき玉汁
ワンポイントアドバイス
なすびの皮はむかずに使います。水につけてあく抜きをしすぎないほうが栄養的な効果があります。
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