和食 レシピ
夏に向けてあっさりと甘酢炒めの牛肉でスタミナをつけましょう。
牛肉とたけのこの甘酢炒めのレシピ
- エネルギー：181kcal
- 塩分：0.8g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
牛うす切 …210g
たけのこ（水煮）…150g
三度豆 …60g
サラダ油 …大さじ1
ミニトマト …8個
Ａ）うすくち醤油…大さじ1
酢 …大さじ3
砂糖 …大さじ2
作り方
（1）牛肉は長さ4cmに切り、30分程度Ａに漬ける。たけのこはうす切りし、三度豆はゆでて長さ3cmに切る。（2）フライパンに油を熱し、たけのこを炒めて取り出し、牛肉を調味液ごと加えて炒める。牛肉の色が変わったら三度豆とたけのこを戻し入れて手早く炒めて味をなじませる。（3）器に盛り付け、ミニトマトを添える。※調理時間に漬け込む時間は含まれていません
おすすめ献立
冷や奴のザーサイかけ
きのこと小松菜のスープ
ワンポイントアドバイス
牛肉は加熱しはじめて15分位が一番堅くなります。手早く、高温で短時間加熱し、色が変わったら60℃以上になっているのを目安に加熱を終了すると柔らかくいただけます。
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