和食 レシピ
ほんのりピンクのかにあんが、ふんわりと豆腐にからんだおなかにやさしい一品です。
豆腐のかにあんかけのレシピ
- エネルギー：144kcal
- 塩分：1g
- 調理時間：10分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
木綿豆腐 …1丁
土生姜（みじん切）…5g
三つ葉 …適量
かに缶 …110g
ごま油 …大さじ1+1/3
片栗粉・水 …各小さじ1
卵白 …1個分
Ａ）牛乳 …1/2カップ
塩・酒 …各小さじ1/3
作り方
（1）豆腐はしっかり水きりをする。三つ葉は長さ2cmに切り、かには軟骨を除く。（2）フライパンにごま油大さじ１を熱し、生姜の1/2量を炒め、大きくほぐした豆腐を加える。中まで火を通し、器に盛り付ける。（3）（2）のフライパンをきれいにし、残りのごま油を熱して残りの生姜を炒め、Ａとかにを汁ごと加える。ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、泡立てた卵白を加えてひと煮し、（2）にかけて三つ葉を散らす。※調理時間に豆腐の水きり時間は含まれていません
おすすめ献立
春巻き
チンゲン菜とわかめの中華スープ
ワンポイントアドバイス
豆腐のカルシウムは乳製品に次いで吸収率がよく、もめんとうふは絹ごしとうふの3倍のカルシウムを含みます。
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