和食 レシピ
香ばしく揚げたかれいにコーンとかにかまのあんが相性の良い一品です。
かれいのコーンあんかけのレシピ
- エネルギー：258kcal
- 塩分：2.1g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
からすかれい切身 …4切（440g）
卵 …1/2個
片栗粉 …大さじ2
揚げ油 …適量
かにかまぼこ …100g
つぶコーン …100g
土生姜（せん切） …1片
サラダ油 …小さじ2
片栗粉 …小さじ1
卵白 …1個分
パセリ（みじん切） …小さじ2
Ａ）うすくち醤油 …小さじ2
酒 …小さじ2
ごま油 …小さじ1/2
Ｂ）中華スープの素・酒…各大さじ1
水 …1カップ
塩 …小さじ1/2
作り方
（1）かれいはＡに10分程浸ける。溶きほぐした卵をつけ、片栗粉をまぶす。カラリと揚げて皿に盛り付ける。（2）フライパンに油と生姜を入れて熱し、かにかまぼことコーンを入れてＢで調味する。同量の水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつけ、火を止めて泡立てた卵白を混ぜ込む。（1）の上からかけてパセリを散らす。
おすすめ献立
春菊のピーナツ和え
卵入りきのこスープ
ワンポイントアドバイス
カレイはたんぱく質（20g/100g）が多く、脂質（1.3g/100g）が極端に少ない魚です。油を使う調理をすることにより味がまろやかになります。
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