和食 レシピ
香ばしく揚げたかれいにコーンとかにかまのあんが相性の良い一品です。
かれいのコーンあんかけのレシピ
- エネルギー：258kcal
- 塩分：2.1g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
からすかれい切身
4切（440g）
卵
1/2個
片栗粉
大さじ2
揚げ油
適量
かにかまぼこ
100g
つぶコーン
100g
土生姜（せん切）
1片
サラダ油
小さじ2
片栗粉
小さじ1
卵白
1個分
パセリ（みじん切）
小さじ2
Ａ）うすくち醤油
小さじ2
酒
小さじ2
ごま油
小さじ1/2
Ｂ）中華スープの素・酒
各大さじ1
水
1カップ
塩
小さじ1/2
作り方
（1）かれいはＡに10分程浸ける。溶きほぐした卵をつけ、片栗粉をまぶす。カラリと揚げて皿に盛り付ける。（2）フライパンに油と生姜を入れて熱し、かにかまぼことコーンを入れてＢで調味する。同量の水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつけ、火を止めて泡立てた卵白を混ぜ込む。（1）の上からかけてパセリを散らす。
おすすめ献立
春菊のピーナツ和え
卵入りきのこスープ
ワンポイントアドバイス
カレイはたんぱく質（20g/100g）が多く、脂質（1.3g/100g）が極端に少ない魚です。油を使う調理をすることにより味がまろやかになります。
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