中華・エスニック レシピ
もやしたっぷりの生春巻きをみそ風味のたれでいただきます。
もやしの生春巻きのレシピ
- エネルギー：144kcal
- 塩分：2.2g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
緑豆もやし …250g
かにかまぼこ …6本
きゅうり …1本
ライスペーパー …8枚
Ａ）塩 …小さじ1/2
ごま油 …小さじ１
にんにく（すりおろす）…1片
Ｂ）みそ …大さじ1+1/2
砂糖 …大さじ1
酢 …大さじ1/2
ねりごま（白）…小さじ2
作り方
（1）もやしは熱湯でかためにゆで、水気をきって熱いうちにＡで和える。（2）かにかまぼこは縦にさく。きゅうりは半分の長さに切り細切りする。（3）ライスペーパーをぬるま湯で戻して（1）と（2）をのせて巻く。食べやすい大きさに切り、Ｂを添える。
おすすめ献立
酢豚
わかめスープ
ワンポイントアドバイス
もやしは加熱しすぎると水溶性ビタミンCやビタミンB1等の栄養素がこわれやすくなり、食感も悪くなります。ゆでた後はすぐざるにあげて水気をきりましょう。
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